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Emblème de la gastronomie normande, la tarte normande célèbre les saveurs simples et généreuses de notre région. Avec ses pommes fondantes, sa crème onctueuse et sa petite touche de calvados, elle invite à retrouver le goût des vergers normands et des recettes transmises de génération en génération.
Elle est disponible dans notre livre Trésors de nos régions, travaillé en collaboration avec Marmiton.
Dans cette actualité
Recette :
PRÉPARATION 15 min
CUISSON 30 min
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 8 pommes Golden
- 80 g de sucre
- 20 cl de crème épaisse
- 5 cl de lait
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de calvados
- 1 pincée de cannelle
- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
- Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la de quelques trous.
- Pelez les pommes, retirez leurs cœurs et leurs pépins et coupez-les en fines tranches. Déposez-les en cercles concentriques sur la pâte.
- Battez les œufs, le sucre, le lait, la crème et le calvados dans un bol. Versez doucement la préparation sur les pommes.
- Saupoudrez la cannelle, puis enfournez 30 min.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Astuce :
Pour une touche croustillante, parsemez quelques amandes effilées torréfiées après la cuisson.
Le + nutrition :
- La crème, riche en lipides, aide les appétits chagrins à reprendre du poids.
- Coupées en fines lamelles, les pommes sont ici faciles à mâcher.
- Source de calcium, la crème est aussi bonne pour la solidité des os
Secret de résident :
Anne-Marie -75 ans Korian Nymphéas Bleus
Ma sœur ajoute toujours un peu de calvados dans la tarte, ça relève le goût et c’est encore meilleur.
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