CHEF DE CUISINE H/F

KORIAN SAINT SIMON (75)

Publiée le 25 avril 2018

Type de contrat

CDI

Ville

PARIS (75)

Rythme de travail

Temps plein de jour

Présentation du Groupe

Vous souhaitez donner du sens à votre carrière et évoluer au sein d'un groupe d'envergure européenne ? Rejoignez Korian, le 1er groupe européen spécialiste du Bien Vieillir et de la prise en charge des personnes âgées dépendantes. Korian emploie 40 000 salariés dans 600 établissements de santé (maisons de retraite médicalisées, cliniques, résidences services et maintien à domicile) implantés dans 4 pays européens (France, Allemagne, Italie, Belgique).

Présentation de l'établissement

Située dans le 20ème arrondissement de Paris, la résidence Korian Saint Simon est un ilot de calme avec son jardin d'hiver et les allées ombragées du square de Charonne situé en face de la structure. L'établissement dispose de 127 lits, soit 59 en chambre simple et 68 en chambre double. Fort de cette capacité, il est le plus important EHPAD du groupe Korian dans la capitale. Des travaux de rénovation y sont en cours.

Mission

- Garant de la satisfaction clients, vous élaborez les menus en collaboration avec les instances de l’établissement, en veillant au respect de l’équilibre alimentaire et des régimes spécifiques de nos résidants. - Vous dirigez au quotidien l’équipe de cuisine du lundi au vendredi : vous avez en charge le recrutement, la gestion des plannings et la formation de vos collaborateurs ; vous répartissez le travail et êtes responsable du respect des normes d’hygiène et sécurité au sein de votre service. - Vous assurez l’approvisionnement en denrées de qualité, dans le respect des procédures achats du Groupe, - Vous suivez le tableau de bord mensuel. En contrepartie de ces missions, la rémunération concernée se situe dans la fourchette haute pour ce type de poste.

Profil

Vous êtes titulaire d’un CAP ou d’un BEP Cuisine et vous bénéficiez éventuellement d’une première expérience dans un établissement de santé. Vous maîtrisez les normes HACCP et les fondamentaux du management d’équipe. Vous savez utiliser l’outil informatique. Vous êtes désireux de travailler en interdisciplinarité avec le personnel soignant et médical, la gouvernante, la psychologue, l’animateur, …

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